AREA SCIENTIFICA NUTRIZIONE Questo ambito studia l'influenza dell'alimentazione sul sistema uomo. Anno: 3° anno Numero di ore: 42 Crediti formativi; 6 Materiale di studio: dispense IMG Modalità esame: prova scritta Docente: Dr. Mattiolo Daniela  Obiettivi Lo studente alla fine dell'insegnamento deve essere in grado di: conoscere i principi generali della nutrizione; conoscere il fabbisogno nutrizionale e i principi nutrizionali presenti negli alimenti; conoscere le varie teorie sull'alimentazione. Programma Concetti generali di nutrizione. Fabbisogni nutrizionali. Dispendio energetico. Valutazione dello stato nutrizionale. Macronutrienti e micronutrienti. Carboidrati. Grassi. Proteine. Acqua. Alcool. Dolcificanti. Composizione e caratteristiche dei principali gruppi di alimenti (frutta, verdura, cereali, latticini, carni etc). Principali regimi dietetici; vegetarianesimo, veganesimo, ecc. L’alimentazione in alcune particolari condizioni fisiologiche: gravidanza, allattamento, crescita, sport, menopausa e terza età. Disturbi da malnutrizione.     Vai al programma di tutte le Materie
Istituto di Medicina Globale Registrazione Tribunale PD n. 2314, Serie I/1994 CF: 00322140286
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